Vignoble Du Rab à Cravant-les-Côteaux
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C'est en avril 2021 que Nicolas et Thydha Gonnin ont décidé de tout chambouler pour s'installer à Cravant-les-côteaux. 5 hectares de Cabernet Franc conduits en agriculture biologique, certifiés par Ecocert. Premières vendanges manuelles, premières vinifications, premières cuvées. Chinon rouge bio, Chinon rouge nature sans soufre bio, rosé de presse bio élevé en fûts de chêne, pétillant naturel. Une première année 2021 pleine de surprises face à laquelle Nicolas a su adapter les vinifications tout en restant à l'écoute de ce que la nature avait à offrir et en respectant son terroir.
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