Les Davids à Viens

Un terroir rare et préservé pour des vins d'exception : Les Davids est situé à 580 mètres d'altitude et blotti dans un vallon protégé, aux confins du Ventoux et des Monts de Vaucluse. Le domaine est conduit volontairement en polyculture biologique, gage de la sauvegarde de la biodiversité et de la présence, sur le raisin et dans le chai, de levures naturelles dont la qualité assure la parfaite fermentation. Du choix des ceps à la mise en cave, tout est écrit dans le sol. La nature a soigné cette terre, lui procurant eau et bonne exposition, avec un biotope varié de sols et d'ensoleillements selon les versants qui permet d'adapter et de cultiver de multiples cépages.