Domaine Bechtold à Kirchheim

Les 12 hectares de notre Domaine familial sont situés au cœur de la Couronne d'Or. Certifié Bio en 2010, nos pratiques Biodynamiques sont certifiées par Demeter depuis 2016. Nos méthodes culturales s'expriment par un travail du sol adapté à chaque type de terroir. Nous utilisons des plantes récoltées localement, prêle, ortie, consoude, reine des prés, en purin ou en tisane, pour leurs vertus fongicides et tonifiantes. En cave, nous privilégions les fermentations (levure indigène) et les élevages sans intrant. L'usage du soufre est réduit à son minimum. Depuis 2018 nous nous essayons aux macérations sur le Pinot Gris et le Gewurztraminer. La vinification de ces cépages « Comme des Rouges » donne des vins très gastronomiques.