Domaine Enivrance à Marieulles

Le domaine Enivrance est composé de 2 hectares de vieilles vignes sur les hauteurs de Vezon. J'accompagne mes vignes en regardant les parcelles comme des écosystèmes à part entière afin qu'elles produisent des raisins de qualité en accord avec ce qu'elle est capable de produire et sans nuire au vivant présent. Pour cela je m'inspire de la permaculture et de l'agroforesterie. Le sol n'est pas travaillé, l'étage herbacé est fauché une fois par an avant les vendanges et les traitements (cuivre et soufre) sont renforcés par des tisanes de plantes et du petit lait de chèvres. La démarche vers le label bio est en route. La vinification est la moins interventionniste possible, j'entends par là que j'utilise juste une petite dose de sulfites.