Christophe Mignon à Festigny

Notre Champagne est élaboré selon les règles d'une tradition vieille de plus d'un siècle. Ces précieux savoirs nous donnent la liberté de choisir. Nous avons donc choisi de cultiver la vigne avec amour et patience pour en récolter les meilleurs fruits. Certaines approches, aujourd'hui dites "alternatives", faisaient partie du quotidien de nos anciens : sur l'exploitation, nous travaillons les sols, nous dynamisons des préparats, nous respectons le calendrier lunaire... Notre recherche première est l'équilibre entre ciel et terre, racines et rameaux, minéral et fruits, nez et bouche... Accompagner la nature, par la nature, pour la nature!