Mon Jardin De Vignes à Siran

Depuis 2019, Patrick Moderc, vigneron indépendant en cave particulière, conduit le domaine "Mon jardin de vignes" de 2 HA en agro-écologie et en biodynamie (certification AB et DEMETER en 2023), pratiques respectueuses de l'environnement et de la biodiversité. Les vignes agées de 40 à 60 ans situées à Siran et à Calamiac sur le terroir du cru Minervois la Livinière, sont enherbées, non irriguées, donnent de faibles rendements mais des grappes de qualité. La vinification est réalisée le plus naturellement possible pour pouvoir élaborer des vins souvent sans aucun intrant (vin nature). Venez nous rendre visite au caveau pour déguster ensemble, ainsi que découvrir notre restaurant "LA CAVE" logé dans notre batisse en pierre de plus de 100 ans