Domaine Les Asphodèles à Saint-Chinian

Le Domaine Les Asphodèles, situé dans la charmante commune de Saint-Chinian, est un domaine viticole familial de 14 hectares. Anciennement Canimals le Haut, ce domaine est le cœur de la famille Castel depuis quatre générations. Brigitte et Jean-Louis Castel ont hissé ce domaine parmi les plus réputés de l'Hérault. En 2021, Carole Castel et Clément Fabre ont pris la relève, renommant le domaine en hommage aux fleurs entourant les vignes. Perché à 130 mètres, le domaine bénéficie d'un terroir exceptionnel de calcaire et schistes, produisant des vins alliant puissance et finesse. Sous la gestion de Carole et Clément, tradition et innovation se rencontrent pour exprimer la richesse de ce terroir unique.