Mas Des Justes à Saint-Just-et-Vacquières

Le Mas des Justes, domaine viticole classé en IGP Cévennes, s'étend sur 20 ha en agriculture biologique et biodynamique, dont 13,5 ha plantés. Le vignoble se découpe en 6 variétés de cépages différents : Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Grenache Noir, Carignan (Vieilles vignes de 60 ans d'âge) et Cinsault pour les rouges et les rosés. Une parcelle de Viognier est plantée depuis 2020. La force de la SCIC (Société Coopérative d'Intérêt Collectif) « Sur le Chemin des Cévennes » : le sociétariat, il comprend 200 sociétaires composés de personnes privés, entreprises et institutions.