Clos Capitoro à Cauro

Un domaine viticole familial ancré dans l'AOP Ajaccio Situé à Pisciatello en Corse-du-Sud, à quelques kilomètres d'Ajaccio, le Clos Capitoro est l'un des plus anciens domaines du vignoble corse. La première mise en bouteille remonte à 1856. Le domaine viticole s'étend sur 25 hectares de vignes répartis en deux parcelles : Punta di Cuccu et Capitoro. Les vignes évoluent sur un terroir de coteaux granitiques au sol argilo-siliceux. Pour l'élaboration des vins rouges et rosés, l'encépagement est composé de cépages insulaires comme le Sciaccarellu et le Niellucciu mais également de Grenache. Tandis que pour les vins blancs, ils sont réalisés à partir d'un autre cépage endémique, le Vermentinu.