Cave Simon Chabasseur à Massiac

Situé à Massiac, cultivé en terrasse sur un coteau à forte pente (plus de 100m de dénivelé), le vignoble de Simon Chabasseur bénéficie de conditions idéales pour la culture de la vigne. Fort d'un passé viticole riche, les vignes ont été réimplantées par plusieurs viticulteurs Massiacois dans les années 2000. Aujourd'hui, l'appellation locale : « Vin des Palhàs » permet d'identifier ces vins uniques issus de vignes en terrasse (Palhàs en occitan) et de préserver un savoir-faire authentique. Les vendanges sont réalisées à la main, ce qui assure respect et préservation de la qualité des raisins.