Domaine Du Phénix à Peyriac-de-Mer

Le Phénix renait en 2014 lorsque Christian Marti accompagné de quelques amis et de sa famille reprirent ce petit coin de paradis situé a Peyriac de mer dans les Corbières maritimes. Ces vieilles vignes (70 ans en moyenne) sont constitués de 4 cépages : Carignan, Mourvèdre, Grenache et Syrah. Chaque élément naturel qui compose cet écosystème a été traité avec le plus grand des respects afin de produire notre vin. Nous adoptons des notions de permaculture et de biodynamie afin de reconstituer un équilibre favorable a tous.A la cave nous élevons le vin dans des fûts de chêne pendant 14 mois, très peu de sulfites pour les millésimes 2014, 2015, 2016 et sans sulfites ajoutés pour certaines de nos cuvées depuis 2017.