Château Jérémie à Fabrezan

Dans le charmant et attachant village de Fabrezan, au cœur des Corbières, le bruit des sabots des chevaux et des armures des cavaliers cathares semble encore raisonner dans la vallée de l'Orbieu. Le vignoble Jérémie possède des vignes âgées de 7 à 80 ans, dont la majeure partie a une quarantaine d'années, permettant d'exprimer au mieux les nuances du terroir. La Cave semi enterré dans le village possède une charpente signature d'un compagnon du devoir. En 2014 nous avons entièrement rénové la cave qui est une véritable oeuvre d'architecture au centre du village. Les deux quais de réception dont un entièrement gravitaire permettent de vinifier en macération traditionnelle et macération carbonique.