Vin de France

L?origine du nom de l?appellation « Muscadet » est une exception. En effet, les AOC sont habituellement nommées d?après leur région de production ou leur cépage (en Alsace notamment). Or le terme « Muscadet » semble se référer à l?une de ses caractéristiques gustatives : un « vin qui a un goût musqué », ce qui est un peu curieux car rien n?évoque aujourd?hui le muscat dans les arômes et le goût d?un Muscadet.

En quittant Beaune par la N74 en direction du Sud, vous côtoierez  les célèbres villages de Volnay, Pommard, Puligny-Montrachet, puis Santenay avant de rejoindre Cheilly-les-Maranges qui marque la limite Sud de la Côte de Beaune. Le domaine Chevrot est situé à la sortie du village en direction de Mercey.

Chaque semaine nous vous proposons, avec notre partenaire Chef Simon (le site pour apprendre à cuisiner), une recette de saison et ses accords mets-vins. Cette semaine, le magret de canard au poivre vert.

Katzenthal, « la vallée des chats », est situé à une dizaine de kilomètres à l?Ouest de Colmar. C?est un village paisible, enclavé dans le vignoble, dont l?unique rue finit en cul-de-sac. Au Nord, il est bordé par l?un des 51 grands crus que compte la région, le Wineck-Schlossberg, qui doit son nom aux ruines d?un fort, le Wineck, plantées au milieu du coteau, unique exemple alsacien de château entièrement entouré de vignes.

On vous imagine hésiter, un peu fébrile, à l?heure de choisir quelle bulle fera honneur aux fêtes de fin d?année : champagnes, crémants, autres mousseux ? Et puis finalement, anticipant le reproche muet de vos convives (« il aurait quand même pu de fendre d?un champagne »), vous finissez par choisir ce « bon petit champagne de producteur » à 15 euros que votre collègue vous vante depuis 10 ans. La culpabilité aura eu raison du vieil adage « mieux vaut boire un bon crémant qu'un mauvais champagne" qui doit agacer au plus haut point les (bons) producteurs de crémants.